近日，许多人在浦东新区民营经济协会理事肖蕾的朋友圈里，看见她和员工一起做饺子、春卷等面点，不明就里的以为她疫情期间不回家，在酒店有吃有喝日子过得滋润。实际上，3月27日深夜她就接到了抗疫指挥部的电话，来自安徽蚌埠的15名援沪医疗队员需要入驻酒店，同时，酒店还将承担起康桥抗疫工作者们的盒饭供应任务。于是，她第二天一早就紧急召回了员工，一直在酒店奋战到今天。

 对于一个25人的团队来说，在这一个多月里，既要保障15人医疗队的生活，又要每日提供几千份盒饭，其间艰辛几何，外人很难体会。但是，作为上海建桥集团董事长助理、丽呈别院·城市琪遇酒店总经理、民盟上海建桥学院总支主委的肖蕾却笑了笑说：“我是社会主义一块儿砖，哪里有需要就往哪里搬。”

以万全之态迎接医疗队

 “当时指挥部对我们有三个要求：一是要力保酒店安全，二是要确保医疗队有独立空间，三是保障医疗队员的食宿。”所以肖蕾决定空出一栋楼，只给医疗队入住使用，并且每天坚持消杀。在全域静态管理的上海，酒店已然“一房难求”的情况下，肖蕾依然毫不犹豫地做出了这个决定。为了尽可能保证酒店内部减少感染几率，所有员工还都签了承诺书，服务期间不出酒店一步。

 “其实做这个决定倒没那么难，难的是配合他们的口味和作息。”肖蕾苦笑一声。酒店里的师傅们本行都是粤菜科班出身，以清雅为主；但安徽地方口味本来就重，再加上队员们三班倒地工作，口中无味，特别希望吃一些家乡风味的食物。“那时候又恰逢盒饭任务的关键时期，但是人家不远千里来支援我们，总要尽可能照顾好。”肖蕾主动带着厨师们研究徽菜，还专门采购了辣椒酱，给他们做鲜辣可口的面点，吃得队员们交口称赞。为了配合队员们的“三班倒”，厨师们也得不停轮班，用一顿顿美食，保证他们在“战疫”后体力和心灵的双料滋补。

临时上岗的保供“炊事班”

为了给一线的抗疫工作者们提供盒饭，肖蕾的酒店团队向“炊事班”的角色转换堪称神奇——从25人的突击队，到现在拥有采购队、切配组、炊事班、打包组、运输队的精细分工；从一天做300份盒饭到现在高峰期能提供5600份。“自己都没想到，一开始做的两天简直鸡飞狗跳，现在却能完成这样‘不可能的任务’。”肖蕾言语中充满了自豪。而在这华丽转身为“复合型团队”的背后，是肖蕾领衔着所有人付出的巨大努力。

 “你问我什么最难，一开始难题可多了，哈哈哈。”肖蕾想了又想，买菜、烧菜、配菜、装菜都是难题。上海特殊时期，团购都难，更何况要去采购新鲜食材做几千份盒饭？烧菜的师傅都是做精品粤菜的大厨，一下从小勺变“大铲”，他们也很难适应。因为从来没有做盒饭经验，装配菜最初简直就是“灾难现场”。每天晚上，在忙得筋疲力尽后，肖蕾都会打起精神和大家一起分析总结，完善分工和生产流程，才让这份“临时上岗”的工作逐渐走上正轨。

 “我本来因为儿子年龄小不放心，让他跟我一起住在酒店，结果变成他帮我了。”肖蕾轻轻笑声中透着欣慰。她儿子见母亲忙不过来，主动请缨装饭封盒、洗菜削皮，成为了编外的“生力军”；餐厅经理知道任务重大，特地带上老公孩子“全家齐上阵”；厨师长有轻度糖尿病本无大恙，这次却累到打胰岛素坚持掌勺……这些迎难共进的真情，让肖蕾格外感动。

在这保供战斗的一个多月里，肖蕾坦言最大的难处还是克服“心理关”。厨师一开始对做大锅饭有抵触，她悉心劝导；员工怕医疗队住宿楼不安全，她带头进去送饭；500袋大米运到门口，她第一个冲去搬运……“记得有一天打饭，智能手表突然问我，是不是开始练划船机了？让在场大伙都乐开了花，哈哈哈。”正是因为在所有的逆境中，肖蕾都保持乐观精神冲锋在前，才有了这一支能征善战的金牌服务团队。

女员工天热没衣服，穿的都是她的T恤；洗漱用品不够了，拿的都是她的囤货；这两天，为了解决理发问题，她还专程回家拿了推子和剪刀。“都是给孩子们小时候理发的装备，我也就会剃板寸。”肖蕾一阵爽朗的笑声后，突然轻叹一声：“实际也没进小区，就让人帮忙把工具送门口。出来这么久，还是很想女儿的。”

由于住宿舒适、饭菜可口，肖蕾团队的“金字招牌”已经在安徽援沪医疗队间传开了。在他们即将送走蚌埠援沪医疗队员之际，前几天又迎来了安庆医疗队。“现在还是要做好保供服务，把思念藏在心里。毕竟其他抗疫工作者也和我们一样，离家奋战在一线，他们还需要我们做好后勤保障。大家一起再努努力，相信打赢这场上海保卫战已经指日可待了！”